Alice Feiring è da anni paladina di questo mondo enologico e in questo ultimo libro si propone di spiegare a tutti attraverso testi semplici e schematici quali sono le parole chiave del mondo dei vini naturali, come si producono, qual è la loro storia e come imparare ad apprezzarli. La prima esperienza con un’etichetta naturale potrebbe essere come passare da un mondo in bianco e nero a un caleidoscopio di colori: dipende da che cosa si è bevuto prima, ma il gusto meno rassicurante potrebbe spaventare. Grazie a questo libro non accadrà! Si passa poi ad analizzare i luoghi comuni andando a segnalare che cosa sia vero e che cosa falso: ad esempio si pensa che tutti i vini naturali siano frizzanti ma la verità è che solo alcuni lo sono oppure che non invecchino, mentre ovviamente lo fanno. Altra parte importate riguarda la degustazione che segue percorsi differenti rispetto a quella classica. Chiudono il volume le fiere e le enoteche dove potrete trovare i vini naturali e mettervi alla prova. Un autorevole riferimento sul tema come ancora non ve ne sono sul mercato italiano.