In un momento in cui si tende a prendere le distanze dalla carne, un libro sul pesce può essere un buon motivo per voltare pagina. Se poi le ricette sono di Sadler, il volume diventa ancora più invitante, perché si sa che, leggendo e provando, si potranno ottenere risultati senz'altro incoraggianti, se non addirittura eccellenti. Per mettersi alla prova, ci sono 60 ricette. Di ognuna sono indicati, oltre agli ingredienti, anche tempi di preparazione, di cottura, di finitura, ma anche suggerimenti sui vini, consigli sull'olio e belle foto, per presentare i piatti senza lasciare niente al caso.