La più mediterranea delle produzioni passata al setaccio da Slow Food. Diciannove regioni, 722 produttori e 996 bottiglie di olio, provate, descritte e raccontate da un centinaio di esperti della maggiore associazione enogastronomica d'Italia. Un percorso affascinante tra gli oliveti e i frantoi della penisola, alla ricerca della tradizione e della tipicità. Con tutti i consigli per reperire extravergini di assoluto valore, compresi i 112 insigniti dei simboli di eccellenza.