Mozzarella in carrozza, tempura, fiori fritti, arancini, ''fish and chips'', pomodori verdi fritti... ma anche il ''buttermilk'', il ketchup, il guacamole e tante altre salse tutte da provare. Oltre 70 ricette che raccontano tutto quello che si può friggere, dal pane alla carne, dal pesce alle verdure ai dolci, per trasformare i più svariati ingredienti in deliziose polpette, crocchette, tempura e frittelle, secondo le migliori ricette - moderne e tradizionali - italiane e del mondo. Il volume, curato da Stefano Bonilli, si propone di insegnare, in maniera accessibile anche ai principianti, regole e metodi del cucinare, offrendo anche informazioni sugli strumenti per friggere, le caratteristiche degli ingredienti e tante informazioni e curiosità, con un linguaggio attualissimo e di grande attendibilità. Giornalista, inventore e fondatore nel 1986 del ''Gambero Rosso'' (da cui recentemente si è separato), Stefano Bonilli è uno dei maggiori ''opinion leader'' nel settore enogastronomico. Il suo nome è notissimo sia tra gli addetti ai lavori sia presso il grande pubblico, che oggi trova nel suo blog ''Papero Giallo'', un punto di riferimento imprescindibile per aggiornarsi in un mondo in continua evoluzione. Per visitare il blog: Papero Giallo