''Cavallo. Il manuale completo'' è un manuale sul cavallo scritto da Ippolita Orsi, dedicato agli appassionati di equitazione e ricco di informazioni e consigli utili per la scelta, l'alimentazione e la cura del cavallo, e anche una guida indipensabile per conoscere le tecniche per cavalcare: capire il cavallo, l'addestramento, la sella, gli esercizi preparatori, le andature fondamentali e i vari tipi di monta, fino al dressage e agli esercizi consigliati per il cavaliere.
Allo stesso tempo, questo libro con foto di cavalli e le schede su tutte le principali razze da monta, è piacevolissimo da sfogliare anche per quanti un cavallo lo vorrebbero ma non l'hanno, per chi è semplicemente curioso e per chi vuole avvicinarsi all'affascinante mondo del cavallo.